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关于发酵技术在饲料生产应用中的优势

作者:德风生态养殖网 更新日期:2019-10-16 浏览次数:89次
近年来,随着微生物发酵技术的发展,发酵饲料引起了工业界的广泛关注。与传统饲料相比,微生物发酵饲料有其独特的优势,符合当前渔业健康环保发展的要求。自20世纪40年代发现抗生素以来,抗生素已广泛应用于畜禽和水产饲料中。然而,随着抗生素的频繁使用,其副作用日益突出。如果不加以限制,将给人类健康带来巨大的灾难。新型无抗性发酵饲料解决了促进动物生长与无残留、无污染的矛盾。
 
微生物发酵饲料是指以植物性农副产品为主要原料,在人为控制的条件下,通过微生物的代谢,分解合成植物、动物和矿物质中的抗营养因子。生产能被畜禽更多地采用、吸收和无毒的生物饲料或饲料原料。20世纪60年代,国外开始研究微生物发酵饲料,并逐步形成工业生产。上世纪90年代,我国开始研究微生物发酵饲料(主要是生产酵母蛋白饲料)。由于各种条件的限制,近年来,微生物发酵饲料得到了真正深入的研究和开发。
 
微生物发酵饲料的优势
 
1。提高饲料利用率降低养殖成本
 
发酵饲料通过生化反应,有效地将饲料原料分解为葡萄糖和氨基酸,缩短动物消化道饲料的转化链,使饲料中的各种有效成分迅速有效地吸收利用,提高饲料利用率。发酵后,粗脂肪和有机酸的增加增加了饲料中的能量,也增加了增重和饲料转化率。
 
发酵饲料中的活微生物能吸收大量动物难以利用的有机氮和无机氮,从而转化为多种细菌蛋白即蛋白质饲料,显著增加了饲料的营养成分,降低了饲料成本。
 
2.提高饲料适口性
 
饲料经发酵后产生天然酸味,能刺激动物的食欲,促进消化液的分泌,提高消化酶的活性,加速饲料养分的分解,从而促进养分的吸收,全面提高鱼类的摄食速度和摄食速度。虾。
 
3。改善水环境
 
由于水产养殖的特殊性,各种有益的细菌被放入水体中。通过氧化、氨化、硝化、反硝化和固氮,可以迅速降解大量积累在水体中的有机物(如残留饵料、养殖动物排泄物)和动植物碎屑产生的有毒有害气体(如氨、硫化氢等)。在降解过程中,许多有益细菌可以直接作为浮游植物在水中充分利用的无机盐,在水中大量繁殖的浮游植物可以进一步降解有害物质,提高养殖水体的各项指标,从而净化水质。它促进鱼和虾的生长。水产养殖动物长期生活在水中,受环境因素影响较大,接触有害细菌的机会较多。这是建立鱼虾肠道微生物系统良性循环的最有效途径之一。
 
4。发酵和解毒使饲料更安全
 
二.微生物发酵饲料的作用机理
 
微生物发酵饲料的作用主要体现在两个方面:一是利用廉价的农副产品和轻工副产品生产优质饲料蛋白原料,二是获得高活性的有益微生物。这些微生物产品的应用,一方面可以提高饲料转化率,促进畜禽生长;另一方面可以调节动物的微生态平衡,提高动物的健康水平。还有一些可行的药物可以用来治疗动物疾病。微生物发酵饲料在水产养殖中的应用,可以减少抗生素的使用,有利于安全食品的生产,提高产品出口竞争力。
 
1。补充有益细菌调节动物微生态平衡
 
健康动物肠道内生长着多种微生物群落,它们相互依存、相互制约,形成畜禽肠道微生态系统的平衡。建立正常、平衡的肠道菌群对抵抗病原微生物的感染具有重要意义。由于微生物之间的相互作用,生态系统中现有的微生物将阻止该地区新生物的入侵,有益的细菌将通过竞争抑制阻止有害微生物在肠粘膜中的附着和传播。因此,对于那些生长缓慢或有障碍的动物,采用微生物饲料具有重要意义。对于成年动物来说,由于许多微生物只能在肠道内存活一定时间,因此有必要连续服用活菌制剂,以维持一定微生物在肠道内的定殖。
 
2.化学屏障
 
乳酸菌等有益微生物产生的有机酸(乳酸、丙酸、乙酸)能降低消化道ph值,抑制其他病原微生物的生长。环境ph值为4时,大肠埃希菌和沙门氏菌不能增殖,对维持肠道菌群平衡和促进肠道菌群生长有一定作用。同时,消化道的酸性环境促进了矿物质元素钙的吸收和利用。
 
3。产生有益的代谢物,抑制和杀死有害细菌
 
有益微生物可产生肽类细菌素、酶和少量无机物,可抑制有害细菌的生长或防止上皮细胞中有害细菌毒素的粘附和侵袭。例如,由Lactobacillus和链球菌产生的乳链菌肽可以抑制沙门氏菌、Shigella、Pseudomonas aeruginosa和大肠杆菌的生长;Lactobacillus acidophilus和保加利亚乳杆菌可以产生少量的过氧化氢抑制革兰氏阴性病原体的生长;由Lactobacillus和双歧杆菌产生的胞外糖苷酶能防止细菌毒素的侵袭。
 
4。具有营养作用,促进动物生长
 
发酵饲料中的有益菌是一种高蛋白物质。同时,动物肠道内的代谢能产生多种有益因子,有利于动物营养的消化,从而促进水生动物的生长发育和体重增加。例如,芽孢杆菌能分泌多种消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等),促进营养物质的消化吸收;酵母能产生氨基酸、维生素(K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸)供动物使用;酵母还可以促进植酸酶的产生,提高磷的利用率。
 
5。有害物质的预防
 
微生物发酵饲料能促进营养物质的消化吸收,减少氨等腐败物质的产生。结果表明:降低了大便和门静脉中氨的含量,降低了肠道中甲酚、吲哚、3-甲基吲哚等腐败物质的含量,降低了大便的气味和环境。
 
6.提高机体免疫功能

发酵饲料中的有益微生物可作为非特异性免疫调节因子,通过细菌或细胞壁成分刺激和激活宿主免疫细胞,促进吞噬细胞活性或发挥佐剂作用。有益微生物还可以发挥特定的免疫功能,增强b细胞产生抗体的能力。直接饲喂微生物通过促进体液免疫和细胞免疫,提高畜禽抗体水平,增强免疫功能,及时杀灭病原菌,从而预防疾病的发生。研究发现,乳酸菌能增强机体的免疫能力,一些益生菌能影响人体免疫系统的应答能力。不同细菌的影响能力不同。
 
三.微生物发酵饲料展望
 
微生物种类繁多,资源丰富,开发潜力巨大。同时,发酵原料种类繁多,特别是农业废弃物,如各种农作物秸秆、麸皮、锯末、甘蔗渣、马铃薯渣、甜菜渣、医药渣等,都可以利用。通过微生物发酵,可以将大量的底物转化为有用的产品,减少对环境的污染,同时将废弃物变废为宝进行生产。这种产品价格便宜,易于生产。为了生产高质量、低成本的发酵饲料,需要开发一些规模化、自动化程度高的固体发酵设备,不断探索新的微生物饲料菌株,改善现有菌株,尤其是纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等酶制剂,这对于发酵饲料是非常重要的。因此,筛选这些重要酶制剂的菌株是微生物发酵饲料研究的重点。
 
随着饲料工业的快速发展,饲料正逐步向低毒、低残留方向发展,水产品也逐步走向绿色工业革命。因此,生物饲料必将成为大势所趋。随着分子生物学、微生物学、发酵工程、仪器科学、自动化科学等学科的发展,微生物发酵饲料也将成为一种新型的动物能源,广泛应用于造福人类。

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关键词: 发酵技术

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